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Simple Plateau Apéro Dinatoire avec Houmous Maison et 5 Crudités Colorées Faciles à Préparer

plateau apéro dinatoire avec houmous maison - featured image
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Un plateau apéro rapide et facile alliant un houmous maison onctueux et des crudités croquantes et colorées, parfait pour toutes les occasions conviviales.

Ingredients

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  • 400 g de pois chiches cuits (1 boîte de conserve égouttée)
  • 2 cuillères à soupe de tahini (purée de sésame)
  • Le jus d’un citron moyen
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • Sel fin à ajuster selon le goût
  • Un peu d’eau froide pour ajuster la texture
  • Une pincée de cumin moulu (optionnelle)
  • 2 carottes moyennes, coupées en bâtonnets
  • 1 petit concombre, coupé en bâtonnets
  • 1 poivron rouge, coupé en lanières
  • Une dizaine de radis roses, lavés et tranchés
  • Quelques petites fleurettes de chou-fleur

Instructions

  1. Égouttez et rincez les pois chiches sous l’eau froide pour enlever l’excès de sel et conservateurs.
  2. Dans un blender ou robot culinaire, ajoutez les pois chiches, le tahini, l’ail écrasé, le jus de citron, le sel, le cumin, puis commencez à mixer.
  3. Versez l’huile d’olive en filet pendant que l’appareil tourne. Si la texture est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau froide cuillère par cuillère jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
  4. Mixez environ 3 à 5 minutes pour obtenir un houmous bien lisse.
  5. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel ou citron selon votre goût.
  6. Lavez et préparez les crudités : épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets, faites de même pour le concombre et le poivron, tranchez les radis en fines rondelles, détachez les fleurettes de chou-fleur.
  7. Disposez le houmous au centre d’un grand plat ou plateau.
  8. Autour, disposez harmonieusement les crudités en groupes colorés.
  9. Ajoutez un filet d’huile d’olive sur le houmous et saupoudrez un peu de paprika doux si désiré.
  10. Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur et du contraste des textures.

Notes

Pour un houmous ultra-lisse, mixez longtemps et ajoutez l’eau progressivement. Vous pouvez préparer le houmous à l’avance et le conserver 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Ajoutez un filet d’huile d’olive avant de servir pour lui redonner du moelleux. Variez les crudités selon la saison et vos envies. Pour une version épicée, ajoutez du piment de Cayenne ou de la harissa.

Nutrition

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