Print

Simple Wrap César Poulet Quinoa

wrap César poulet quinoa - featured image
Print Recipe

Un wrap rapide et sain combinant le croquant du quinoa, la fraîcheur de la laitue romaine, et le goût savoureux du poulet grillé, relevé d’une sauce César légère maison.

Ingredients

Scale
  • 2 grandes tortillas de blé (ou tortillas de maïs pour une version sans gluten)
  • 150 g (5.3 oz) de filet de poulet, coupé en lanières
  • 1 tasse (185 g / 6.5 oz) de quinoa cuit (de préférence cuit la veille)
  • Feuilles de laitue romaine, lavées et séchées
  • Quelques croûtons au blé complet (optionnel)
  • 3 cuillères à soupe de yaourt grec nature
  • 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1 gousse d’ail finement hachée
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • Sel et poivre du moulin, au goût
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • Sel, poivre, paprika doux

Instructions

  1. Rincez 1/2 tasse (90 g / 3.2 oz) de quinoa sous l’eau froide, puis faites-le cuire dans 1 tasse (240 ml / 8 fl oz) d’eau bouillante salée pendant 12 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
  2. Assaisonnez les lanières de poulet avec le sel, le poivre et le paprika. Faites chauffer 1 cuillère à café d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Saisissez le poulet 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur. Réservez.
  3. Dans un bol, mélangez le yaourt grec, le parmesan, la moutarde, le jus de citron et l’ail. Salez et poivrez selon votre goût. Fouettez jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène.
  4. Étalez un peu de sauce César sur chaque tortilla. Répartissez la laitue romaine, le quinoa refroidi, les lanières de poulet puis, si désiré, quelques croûtons.
  5. Roulez fermement chaque tortilla en serrant bien. Coupez en diagonale et servez immédiatement ou emballez pour un déjeuner à emporter.

Notes

Ne préparez pas l’assemblage trop en avance pour éviter que la tortilla ne devienne molle. Le quinoa doit être rincé avant cuisson pour éliminer l’amertume. La cuisson du poulet doit être surveillée pour éviter qu’il ne soit sec. La sauce César peut être ajustée en ail et citron selon le goût.

Nutrition

Keywords: wrap, poulet, quinoa, sauce César légère, déjeuner sain, rapide, facile, sans gluten optionnel

Find it online: https://lesaveursimple.com/simple-wrap-c-e-sar-poulet-quinoa-5-e-tapes-faciles-pour-un-d-e-jeuner-sant-e-parfait/