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Skillet automnal saucisse et courge : meilleure recette facile 15 min

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Un plat réconfortant d’automne, prêt en 15 minutes de préparation, où la douceur de la courge rôtie rencontre le gras savoureux de la saucisse italienne. Tout cuit dans un seul skillet pour un effet ‘wow’ garanti.

Ingredients

Scale
  • 450 g de saucisse italienne douce ou piquante (retirée de la peau et émiettée) (1 lb)
  • 1 courge butternut moyenne (environ 800 g), pelée, épépinée et coupée en cubes de 2 cm (1 3/4 lb)
  • 1 oignon rouge moyen, coupé en quartiers fins
  • 3 gousses d’ail, émincées finement
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (30 ml)
  • 1 cuillère à café de thym séché (ou 2 branches de thym frais)
  • 1/2 cuillère à café de romarin séché (ou 1 branche de romarin frais)
  • 1/2 cuillère à café de paprika fumé
  • Sel et poivre noir du moulin, au goût
  • 60 ml de bouillon de poulet ou de légumes (1/4 tasse)
  • Optionnel : 2 cuillères à soupe de sirop d’érable (30 ml)
  • Optionnel : 60 g de fromage de chèvre émietté ou de parmesan râpé (1/2 tasse)
  • Quelques feuilles de persil frais ou de sauge pour la garniture

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 200 °C (400 °F). Placez la grille au centre du four.
  2. Préparez la courge : coupez-la en deux à l’horizontale, pelez chaque moitié, puis coupez en cubes de 2 cm.
  3. Faites dorer la saucisse : dans un skillet en fonte de 30 cm (12 po) à feu moyen-vif, faites cuire la saucisse émiettée 3 minutes sans remuer, puis 2 minutes en remuant. Transférez dans un bol en laissant 2 cuillères à soupe de gras dans la poêle.
  4. Faites revenir l’oignon et l’ail : dans le même skillet, faites cuire l’oignon rouge 4 minutes à feu moyen, ajoutez l’ail et cuisez 30 secondes.
  5. Ajoutez la courge et les épices : incorporez les cubes de courge, le thym, le romarin, le paprika fumé, le sel et le poivre. Laissez cuire 5 minutes à feu moyen en remuant une ou deux fois.
  6. Déglacez et ajoutez le bouillon : versez le bouillon (et le sirop d’érable si utilisé) dans le skillet. Grattez le fond avec une cuillère en bois.
  7. Remettez la saucisse dans le skillet et répartissez-la sur la courge. Enfournez sans couvercle.
  8. Cuisson au four : faites cuire 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre et caramélisée. Remuez doucement à mi-cuisson.
  9. Ajoutez le fromage (optionnel) : saupoudrez le fromage 5 minutes avant la fin de la cuisson.
  10. Garnissez et servez : sortez le skillet du four, garnissez de persil ou de sauge ciselée. Servez directement dans le skillet avec du pain croustillant ou une salade verte.

Notes

Ne surchargez pas le skillet pour éviter une cuisson à la vapeur. La température de la poêle est cruciale pour bien dorer la saucisse. Le bouillon n’est pas optionnel : il crée une sauce et empêche la courge de brûler. Pour une courge plus caramélisée, allumez le gril 2-3 minutes en fin de cuisson. Les restes se conservent 3-4 jours au réfrigérateur et se congèlent jusqu’à 3 mois.

Nutrition

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