Print

Soupe de Citrouille Crémeuse – Recette Facile et Réconfortante en 30 Minutes

Soupe de citrouille crémeuse - featured image
Print Recipe

Une soupe de citrouille veloutée et réconfortante, prête en 30 minutes, avec des ingrédients simples et un équilibre parfait de saveurs automnales.

Ingredients

Scale
  • 1 citrouille moyenne (environ 1 kg) ou potiron, potimarron, butternut
  • 1 oignon jaune moyen
  • 2 gousses d’ail
  • 500 ml de bouillon de légumes (environ 2 tasses)
  • 200 ml de crème liquide entière (environ 3/4 tasse)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 cuillère à café de muscade moulue
  • Sel et poivre noir au goût
  • 1 petite pomme de terre (facultatif)

Instructions

  1. Préparez la citrouille (5 minutes) : Coupez la citrouille en deux, retirez les graines et les filaments. Si vous utilisez un potimarron, gardez la peau ; pour un potiron, épluchez-le. Coupez la chair en cubes de 2-3 cm.
  2. Faites revenir l’oignon et l’ail (5 minutes) : Dans un grand faitout, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide et légèrement doré. Ajoutez l’ail écrasé et poursuivez la cuisson 1 minute.
  3. Cuisez la citrouille (15 minutes) : Ajoutez les cubes de citrouille et versez le bouillon de légumes (juste assez pour recouvrir). Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert 12-15 minutes, jusqu’à ce que la citrouille soit tendre. Si vous utilisez une pomme de terre, ajoutez-la en même temps.
  4. Mixez (2 minutes) : Retirez la casserole du feu. Mixez la soupe directement dans le faitout avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse. Si vous utilisez un blender, laissez tiédir 5 minutes, puis mixez par lots.
  5. Ajoutez la crème et les épices (2 minutes) : Remettez la soupe sur feu doux. Incorporez la crème liquide, la muscade, le sel et le poivre. Mélangez et laissez chauffer 2 minutes sans faire bouillir. Ajustez l’assaisonnement.
  6. Servez immédiatement : Versez la soupe dans des bols. Ajoutez une cuillerée de crème, des graines de citrouille grillées, un filet d’huile d’olive ou une pincée de paprika pour la décoration.

Notes

Pour une texture encore plus soyeuse, passez la soupe au chinois après mixage. La soupe est encore meilleure le lendemain. Pour une version vegan, remplacez la crème par du lait de coco.

Nutrition

Keywords: soupe de citrouille, recette facile, automne, réconfortant, 30 minutes, crémeuse, potiron, potimarron

Find it online: https://lesaveursimple.com/soupe-de-citrouille-cr-e-meuse-recette-facile-et-r-e-confortante-en-30-minutes/