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Tacos de poulet croustillants à l’air fryer : recette facile et rapide

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Des tacos de poulet croustillants à l’air fryer avec une crème au citron vert acidulée. Une recette rapide, facile et parfaite pour un dîner de semaine savoureux.

Ingredients

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  • 500 g de blancs de poulet (coupés en lanières d’environ 2 cm de large)
  • 60 g de farine de blé (ou farine de riz pour une version sans gluten)
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1 cuillère à café d’ail en poudre
  • 1/2 cuillère à café d’oignon en poudre
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (ou spray de cuisson pour l’air fryer)
  • 150 ml de crème épaisse entière (30% de matière grasse minimum)
  • Le jus d’1 citron vert (environ 2 cuillères à soupe)
  • Le zeste d’1/2 citron vert
  • 1 petite gousse d’ail (finement hachée ou pressée)
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre blanc (ou noir)
  • 8 petites tortillas de maïs (ou de blé)
  • 1 petite laitue romaine (finement émincée)
  • 1 tomate moyenne (coupée en petits dés)
  • 1/2 oignon rouge (émincé finement)
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche (optionnel)
  • Quartiers de citron vert supplémentaires (pour servir)

Instructions

  1. Dans un petit bol, versez la crème épaisse. Ajoutez le jus du citron vert, le zeste, l’ail haché, le sel et le poivre. Mélangez doucement. Couvrez et placez au réfrigérateur.
  2. Coupez les blancs de poulet en lanières d’environ 2 cm de large et 5-6 cm de long.
  3. Dans un bol moyen, mélangez la farine, le paprika fumé, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le cumin, le sel et le poivre. Ajoutez les lanières de poulet et mélangez bien avec vos mains pour les enrober.
  4. Préchauffez votre air fryer à 200°C pendant 3 minutes. Vaporisez légèrement le panier avec un spray de cuisson.
  5. Disposez les lanières de poulet en une seule couche dans le panier. Vaporisez un peu d’huile sur le poulet. Cuisez pendant 6 minutes, retournez chaque lanière, et cuisez encore 6 à 8 minutes jusqu’à ce que le poulet soit doré et croustillant (température interne de 74°C). Laissez reposer 2 minutes.
  6. Pendant la cuisson, lavez et émincez finement la laitue romaine. Coupez la tomate en petits dés. Émincez l’oignon rouge en fines tranches. Ciselez la coriandre si vous en utilisez.
  7. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Placez une tortilla à la fois dans la poêle à sec. Laissez chauffer 30 secondes de chaque côté. Empilez les tortillas chaudes dans un torchon propre.
  8. Prenez une tortilla chaude. Déposez une poignée de laitue émincée au centre. Ajoutez 3 à 4 lanières de poulet croustillant. Parsemez de dés de tomate et d’oignon rouge. Arrosez généreusement de crème au citron vert. Terminez avec un peu de coriandre fraîche et un filet de jus de citron vert supplémentaire. Servez immédiatement.

Notes

Ne surchargez pas l’air fryer pour garantir un croustillant optimal. Séchez bien le poulet avant de l’enrober. Goûtez la crème avant de servir et ajustez l’acidité. Réchauffez toujours les tortillas. Multitâchez intelligemment pendant la cuisson du poulet.

Nutrition

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