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Tarte Potimarron Chèvre Miel facile : la recette parfaite pour vos soirées

tarte potimarron chèvre miel - featured image
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Une tarte salée réconfortante alliant la douceur du potimarron rôti, le fondant du chèvre et la touche caramélisée du miel. Parfaite pour impressionner vos invités lors de dîners ou apéritifs.

Ingredients

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  • 1 pâte brisée du commerce (ou maison)
  • 1 œuf battu (pour la dorure)
  • 1 potimarron moyen (environ 800 g / 1.75 lb)
  • 200 g de chèvre frais (7 oz)
  • 3 cuillères à soupe de miel liquide (45 ml)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (30 ml)
  • 1 oignon rouge (émincé finement)
  • 2 gousses d’ail (écrasées)
  • Sel et poivre noir du moulin
  • Quelques brins de thym frais (ou 1 cuillère à café de thym séché)
  • 50 g de noix concassées (optionnel, 1/2 tasse)
  • 1 cuillère à soupe de miel supplémentaire (15 ml, pour la finition)
  • Quelques feuilles de roquette (pour la décoration)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C (400°F). Lavez le potimarron, coupez-le en deux, retirez les graines, puis taillez-le en cubes de 2 cm. Disposez les cubes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d’1 cuillère à soupe d’huile d’olive, salez, poivrez, ajoutez le thym et mélangez. Enfournez pour 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le potimarron soit tendre et légèrement caramélisé.
  2. Pendant ce temps, sortez la pâte brisée du réfrigérateur et laissez-la reposer 5 minutes. Déroulez-la dans un moule à tarte de 28 cm (11 pouces), en pressant bien les bords. Piquez le fond avec une fourchette. Battez l’œuf avec une pincée de sel et badigeonnez les bords de la pâte. Enfournez la pâte à blanc pendant 10 minutes à 200°C (400°F).
  3. Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon rouge émincé et l’ail écrasé. Faites revenir 5 à 7 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et légèrement doré.
  4. Dans un grand saladier, émiettez le chèvre frais à la fourchette. Ajoutez le potimarron rôti (laissez-le tiédir 2 minutes), l’oignon revenu, 2 cuillères à soupe de miel, les noix concassées, et mélangez délicatement. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
  5. Sortez le fond de tarte précuit du four. Versez la garniture dessus en l’étalant uniformément. Enfournez pour 20 à 25 minutes à 180°C (350°F). La tarte est prête quand les bords sont dorés et que le chèvre commence à gratiner.
  6. À la sortie du four, arrosez la tarte avec la cuillère à soupe de miel restante. Laissez tiédir 5 minutes avant de démouler. Disposez sur un plat de service, parsemez de feuilles de roquette, et servez tiède.

Notes

Rôtir le potimarron avant de l’incorporer est essentiel pour éviter une pâte détrempée. Ajoutez le miel en deux temps : une partie dans la garniture et une partie après cuisson pour une belle glaçure. La tarte se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur et se congèle jusqu’à 1 mois.

Nutrition

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