Tiramisu crémeux et rapide en verrines : la recette facile
Un tiramisu en verrines incroyablement crémeux, prêt en 15 minutes sans cuisson. La recette parfaite pour impressionner vos invités ou vous faire plaisir en semaine.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Total Time: 4 heures 15 minutes (incluant le repos au réfrigérateur)
- Yield: 6 verrines 1x
- Category: Dessert
- Cuisine: Italienne
Ingredients
Scale
- 250 g de mascarpone (à température ambiante)
- 3 jaunes d’œufs (bio de préférence)
- 60 g de sucre en poudre
- 100 ml de crème liquide entière (très froide)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- 200 g de biscuits à la cuillère (environ 12–15 biscuits)
- 300 ml de café espresso fort (tiède)
- 2 cuillères à soupe de Marsala ou de rhum (optionnel)
- Cacao amer en poudre pour la décoration (environ 2 cuillères à soupe)
Instructions
- Préparez le café : faites couler 300 ml d’espresso bien fort et laissez-le tiédir. Si vous utilisez du Marsala ou du rhum, ajoutez-le au café tiède.
- Séparez les jaunes des blancs. Dans un grand bol, fouettez les 3 jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux (environ 2-3 minutes au fouet électrique).
- Ajoutez le mascarpone délicatement aux jaunes sucrés. Mélangez doucement avec une spatule en effectuant des mouvements de bas en haut. Ajoutez l’extrait de vanille si vous en utilisez.
- Dans un autre bol bien froid, fouettez la crème liquide entière en chantilly ferme jusqu’à former des pics.
- Incorporez la chantilly au mélange mascarpone-jaunes en pliant délicatement avec une spatule pour obtenir une crème homogène mais aérienne.
- Trempez chaque biscuit à la cuillère dans le café tiède pendant exactement 2 secondes de chaque côté.
- Montez les verrines : commencez par une couche de biscuits trempés au fond, ajoutez une couche de crème au mascarpone (environ 2 cuillères à soupe), répétez l’opération et terminez par une couche de crème. Lissez la surface.
- Couvrez les verrines avec du film alimentaire et placez-les au réfrigérateur pour au moins 4 heures, idéalement une nuit.
- Juste avant de servir, saupoudrez généreusement de cacao amer en poudre à l’aide d’un tamis. Servez bien frais.
Notes
La clé est de tremper les biscuits exactement 2 secondes pour éviter qu’ils ne se désintègrent. Utilisez des œufs à température ambiante et de la crème très froide. Saupoudrez le cacao au dernier moment pour éviter qu’il ne fonde. Le tiramisu est meilleur après 24 heures de repos.
Nutrition
- Serving Size: 1 verrine
- Calories: 350
- Sugar: 18
- Sodium: 80
- Fat: 22
- Saturated Fat: 14
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 1
- Protein: 6
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