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Tiramisu Crémeux Sans Œufs Crus : la meilleure recette facile en 15 minutes

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Un tiramisu onctueux et irrésistible, préparé sans œufs crus en seulement 15 minutes. Parfait pour les soirées improvisées ou les dîners entre amis, il impressionne par sa texture légère et aérienne.

Ingredients

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  • 500 g de mascarpone (à température ambiante)
  • 200 ml de crème liquide entière (30% de matière grasse minimum, bien froide)
  • 100 g de sucre en poudre
  • 300 ml de café noir fort (refroidi)
  • 300 g de biscuits à la cuillère
  • 2 cuillères à soupe de cacao amer en poudre
  • 1 pincée de sel (optionnel)

Instructions

  1. Préparez 300 ml de café noir fort et laissez-le refroidir complètement.
  2. Dans un grand bol bien froid, fouettez la crème liquide entière jusqu’à obtenir des pics fermes (environ 3-4 minutes).
  3. Dans un autre bol, travaillez le mascarpone à température ambiante avec une cuillère en bois pour le détendre. Ajoutez le sucre en poudre et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez la pincée de sel si désiré.
  4. Incorporez une grosse cuillère de crème montée au mascarpone pour assouplir le mélange, puis incorporez délicatement le reste de la crème montée avec une spatule en silicone, en soulevant la masse de bas en haut.
  5. Versez le café refroidi dans une assiette creuse. Trempez chaque biscuit à la cuillère rapidement (une seconde de chaque côté) et disposez-les en une seule couche dans le fond d’un plat rectangulaire (environ 20×30 cm).
  6. Étalez la moitié de la crème au mascarpone sur la première couche de biscuits. Ajoutez une deuxième couche de biscuits trempés, puis le reste de la crème. Lissez bien la surface.
  7. Couvrez le plat avec du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pour au moins 6 heures, idéalement toute une nuit.
  8. Juste avant de servir, saupoudrez généreusement de cacao amer en poudre à l’aide d’une passoire fine. Servez bien frais.

Notes

Le mascarpone doit être à température ambiante pour une texture lisse. La crème liquide doit être bien froide pour bien monter. Ne trempez pas trop les biscuits dans le café pour éviter qu’ils ne se désintègrent. Le temps de repos au réfrigérateur est essentiel pour que les saveurs se mélangent et que la texture devienne parfaitement crémeuse.

Nutrition

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