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Veloutée Compote de Pommes Maison à la Cannelle

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Une compote de pommes maison onctueuse et parfumée à la cannelle, facile et rapide à préparer, idéale pour un dessert ou un goûter réconfortant.

Ingredients

Scale
  • 6 pommes moyennes (environ 900 g / 2 lb)
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 2 à 3 cuillères à soupe de sucre de canne blond
  • 100 ml d’eau (environ ½ tasse)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 15 g de beurre (optionnel, environ 1 cuillère à soupe)

Instructions

  1. Laver, éplucher et couper les pommes en gros morceaux réguliers d’environ 2 cm. Retirer le cœur et les pépins.
  2. Dans une casserole, verser l’eau, ajouter les pommes, la cannelle, le sucre et le jus de citron. Remuer doucement pour répartir les saveurs.
  3. Couvrir partiellement la casserole et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes en remuant régulièrement.
  4. Vérifier la cuisson des pommes avec une fourchette, elles doivent être fondantes. Ajouter un peu d’eau si nécessaire.
  5. Retirer la casserole du feu et mixer la compote avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
  6. Ajouter le beurre à ce stade pour plus d’onctuosité, puis laisser tiédir avant de servir.

Notes

Ne pas oublier le jus de citron pour éviter que la compote noircisse et pour relever les saveurs. Le beurre est optionnel et peut être remplacé par de l’huile de coco pour une version vegan. La compote peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur 3 à 4 jours ou congelée par portions.

Nutrition

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