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Vin chaud aux agrumes : la meilleure recette réconfortante d’hiver

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Un vin chaud aux agrumes parfumé et équilibré, prêt en 20 minutes, parfait pour les soirées d’hiver. Une boisson réconfortante qui réchauffe le cœur et les papilles.

Ingredients

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  • 1 bouteille de vin rouge (75 cl)
  • 2 oranges bio
  • 1 citron bio
  • 3 cuillères à soupe de miel (ou sirop d’érable)
  • 2 bâtons de cannelle
  • 3 étoiles de badiane (anis étoilé)
  • 4 clous de girofle
  • 1 morceau de gingembre frais (2 cm)
  • 1 gousse de vanille (facultative)

Instructions

  1. Lavez soigneusement l’orange et le citron. À l’aide d’un économe, prélevez de larges bandes de zeste, en évitant la partie blanche. Pressez le jus de l’orange et du citron dans un petit bol.
  2. Versez le vin rouge dans une grande casserole. Ajoutez le jus d’orange et de citron.
  3. Ajoutez les bâtons de cannelle, les étoiles de badiane, les clous de girofle et les tranches de gingembre. Si vous utilisez la gousse de vanille, fendez-la en deux, grattez les graines et ajoutez le tout.
  4. Ajoutez le miel. Goûtez et ajustez la quantité selon votre goût.
  5. Placez la casserole sur feu moyen-doux. Chauffez doucement sans faire bouillir, jusqu’à voir de petites bulles sur les bords (10-15 minutes).
  6. Après 5 minutes de chauffe, ajoutez les zestes d’orange et de citron. Laissez infuser 5 minutes supplémentaires.
  7. Goûtez et ajustez l’équilibre des saveurs (sucré, acide, épicé). Retirez les épices si nécessaire.
  8. Retirez la casserole du feu. Filtrez le vin chaud à l’aide d’une passoire fine dans un pichet ou directement dans les tasses. Servez immédiatement, décoré d’une rondelle d’orange fraîche.

Notes

Ne jamais faire bouillir le vin pour éviter l’amertume. Utilisez des agrumes bio pour le zeste. Le vin chaud se conserve 2-3 jours au réfrigérateur et se réchauffe à feu très doux.

Nutrition

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