Courge spaghetti rôtie légère sauce tomate basilic : recette parfaite facile

Sophie n’essayait pas de m’impressionner. J’étais passée chez elle un mercredi soir pour récupérer un livre de cuisine qu’elle m’avait promis, et l’odeur qui flottait depuis sa cuisine m’a arrêtée net dans le couloir. Une fragrance douce, presque caramélisée, mêlée à une note d’ail et de basilic frais — un parfum qui sentait l’automne et le réconfort.

Quand je suis entrée dans sa cuisine, elle était là, penchée sur son plan de travail, en train de gratter les filaments d’une courge spaghetti avec une fourchette. « Ah, c’est juste un truc vite fait », a-t-elle dit en haussant les épaules, comme si ce n’était pas la chose la plus parfumée et prometteuse que j’aie sentie de la semaine. Elle avait sorti la courge du four, la peau légèrement fripée et dorée, et elle s’amusait à détacher les brins qui ressemblaient à des spaghettis parfaits, mais en version légumes.

Je suis restée plantée là, à la regarder faire, un peu envieuse de son naturel. Elle a mélangé les filaments avec une sauce tomate qu’elle avait préparée en un clin d’œil — des tomates concassées, de l’ail écrasé, du basilic frais du jardin, un filet d’huile d’olive. Rien de compliqué. Rien de prétentieux. Juste une cuisinière qui sait ce qui est bon sans se prendre la tête. Honnêtement, c’est ça qui m’a marquée. Cette façon qu’elle avait de transformer des ingrédients tout simples en quelque chose qui donne envie de se resservir trois fois.

Je suis repartie avec mon livre, mais aussi avec cette recette de courge spaghetti rôtie légère sauce tomate basilic gravée dans ma tête. Depuis ce soir-là, je n’ai pas arrêté de la refaire. C’est devenu mon dîner réconfortant préféré — léger, mais qui a du goût. Peut-être que vous avez déjà eu cette sensation, quand vous tombez sur un plat qui vous fait dire : « Mais pourquoi je n’y ai pas pensé plus tôt ? » Alors voilà, je vous partage cette petite merveille. Parce que des recettes comme ça, ça se garde et ça se transmet.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Cette courge spaghetti rôtie légère sauce tomate basilic, c’est le genre de plat qui coche toutes les cases. Il est sain sans être ennuyeux, réconfortant sans être lourd, et tellement facile que vous le ferez un soir de semaine les yeux fermés. Je l’ai testée et retestée au fil des saisons, et je peux vous dire qu’elle a conquis tout le monde autour de ma table — même les plus sceptiques des légumes.

• Rapide et facile : En moins d’une heure, vous avez un dîner complet qui demande à peine 15 minutes de préparation active. Le four fait tout le travail.
• Ingrédients tout simples : Rien de sorcier ici — une courge spaghetti, des tomates, de l’ail, du basilic, un peu d’huile d’olive. Des basiques que vous avez probablement déjà dans votre cuisine.
• Parfait pour les soirs de semaine : Quand vous rentrez fatigué et que vous voulez quelque chose de bon sans passer deux heures aux fourneaux, cette recette est votre alliée.
• Un vrai plat qui plaît à tout le monde : Les enfants adorent les filaments qui ressemblent à des pâtes, et les adultes apprécient la légèreté et le goût. C’est rare qu’un plat fasse l’unanimité aussi facilement.
• Incroyablement délicieux : La courge rôtie développe une douceur naturelle caramélisée qui se marie à la perfection avec l’acidité de la sauce tomate et la fraîcheur du basilic. Chaque bouchée est un petit bonheur.

Ce qui rend cette recette différente des autres, c’est la technique de rôtissage. Au lieu de faire bouillir la courge (ce qui la rend détrempée), on la fait rôtir au four. La chaleur sèche concentre les saveurs, donne une texture parfaite — al dente, comme des vrais spaghettis — et élimine l’excès d’humidité. C’est un petit geste qui change tout. Et la sauce, toute simple mais faite maison, vient enrober chaque filament sans noyer le plat.

Cette recette, ce n’est pas juste bon. C’est le genre de plat qui vous fait fermer les yeux après la première bouchée. Un plat qui vous rappelle que manger sainement peut être un vrai plaisir, pas une corvée. Parfait pour impressionner des invités sans stress, ou pour transformer un dîner ordinaire en moment mémorable.

Les ingrédients dont vous aurez besoin

Cette recette de courge spaghetti rôtie légère sauce tomate basilic repose sur des ingrédients simples et sains qui, ensemble, créent une harmonie de saveurs. Pas de produits exotiques ni de listes interminables — juste des basiques de qualité qui parlent d’eux-mêmes.

Pour la courge spaghetti rôtie

• 1 courge spaghetti moyenne (environ 1,2 à 1,5 kg) — Choisissez-la bien ferme, sans taches molles. La peau doit être d’un jaune vif et uniforme. Si vous pouvez, prenez-la bio, la peau est plus fine et la saveur plus douce.
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge — Je recommande une huile fruitée, pas trop forte, comme une huile de la région de Sicile ou de Provence. Elle apporte du goût sans dominer.
• 1/2 cuillère à café de sel fin — Le sel de mer fin est parfait. Ne lésinez pas, il aide à faire ressortir la douceur naturelle de la courge.
• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu — Fraîchement moulu, c’est toujours mieux. Il apporte une petite touche de chaleur.
• 1 gousse d’ail, coupée en deux (optionnelle) — Frotter l’intérieur de la courge avec l’ail avant la cuisson donne un parfum subtil sans être agressif.

Pour la sauce tomate basilic légère

• 400 g de tomates concassées en boîte — Je préfère les tomates San Marzano, plus douces et moins acides. La marque Mutti est une valeur sûre. Si vous avez des tomates fraîches bien mûres en été, n’hésitez pas à les utiliser (environ 500 g, pelées et concassées).
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge — La même que pour la courge, pour une continuité de saveur.
• 3 gousses d’ail, émincées finement — L’ail frais est indispensable. Évitez l’ail en poudre, il n’a pas la même profondeur.
• 1 petit oignon jaune, haché finement (optionnel) — Pour une sauce plus riche et plus douce. Si vous êtes pressé, vous pouvez le sauter.
• Une dizaine de feuilles de basilic frais, ciselées — Le basilic frais est non négociable. Le séché ne fera pas l’affaire. Si vous avez un pot sur le rebord de la fenêtre, c’est le moment de l’utiliser.
• 1 pincée de flocons de piment rouge (optionnel) — Pour ceux qui aime une petite touche de chaleur. J’en mets toujours une pincée, ça réveille la sauce.
• Sel et poivre noir, au goût
• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique (optionnel) — Une petite astuce de chef pour équilibrer l’acidité des tomates et ajouter une note sucrée subtile.

Pour la garniture (optionnelle)

• Fromage râpé — Du parmesan, du pecorino ou une mozzarella légère. Pour une version végétalienne, une levure nutritionnelle fait des merveilles.
• Quelques feuilles de basilic frais, entières, pour la décoration
• Un filet d’huile d’olive pour finir

Conseil d’achat : Pour la courge spaghetti, cherchez une courge lourde pour sa taille, signe qu’elle est bien hydratée et fraîche. Évitez celles qui ont des zones molles ou des fissures. Si vous trouvez des courges bio, leur saveur est souvent plus concentrée. Et pour les tomates, en hiver, les boîtes sont vos meilleures amies — choisissez des tomates entières pelées que vous concassez vous-même, la texture est meilleure.

Le matériel nécessaire

Pas besoin d’une cuisine digne d’un chef étoilé pour réaliser cette courge spaghetti rôtie légère sauce tomate basilic. Voici ce dont vous aurez besoin :

• Un four — C’est l’élément clé. Un four classique, même un petit four, fera parfaitement l’affaire. Si vous avez un four à chaleur tournante, la cuisson sera un peu plus rapide et plus uniforme.
• Une plaque de cuisson ou un plat à gratin — Assez grand pour accueillir la courge coupée en deux. Une plaque avec un rebord est idéale pour éviter que le jus ne coule partout.
• Un bon couteau de chef — La courge spaghetti a une peau épaisse et dure. Un couteau bien aiguisé est essentiel pour la couper en toute sécurité. Croyez-moi, j’ai essayé avec un couteau émoussé une fois, c’était une vraie galère.
• Une cuillère à soupe — Pour retirer les graines et les filaments. Une cuillère parisienne ou une petite cuillère à melon est encore plus pratique.
• Une fourchette — Pour gratter les filaments de courge cuite. Une fourchette standard fait très bien le travail.
• Une casserole moyenne — Pour préparer la sauce tomate. Une casserole en inox ou en fonte émaillée est parfaite.
• Une poêle (optionnelle) — Si vous voulez faire revenir les filaments de courge dans la sauce pour une texture plus homogène.
• Un couteau d’office — Pour émincer l’ail et ciseler le basilic.
• Une planche à découper — De préférence en bois, plus douce pour vos couteaux.

Astuce matériel : Si vous n’avez pas de plaque de cuisson, un plat à gratin en verre fait très bien l’affaire. Pour couper la courge, vous pouvez aussi la passer 2-3 minutes au micro-ondes pour ramollir légèrement la peau — ça facilite vraiment la découpe. Et pour la sauce, une simple casserole suffit, pas besoin d’une batterie de cuisine sophistiquée.

La méthode de préparation

Voici comment réaliser cette courge spaghetti rôtie légère sauce tomate basilic, étape par étape. Ne vous laissez pas impressionner par la liste, c’est plus simple que ça en a l’air. Et puis, il y a des pauses pendant la cuisson de la courge, ce qui vous laisse le temps de préparer la sauce tranquillement.

Étape 1 : Préchauffer le four et préparer la courge

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7, chaleur traditionnelle) ou à 180°C si vous utilisez la chaleur tournante. Pendant que le four chauffe, lavez soigneusement la courge spaghetti à l’eau froide. Pas besoin de l’éplucher, la peau deviendra tendre à la cuisson et se mange très bien — elle est riche en fibres.

Placez la courge sur une planche à découper stable. Avec un couteau de chef bien aiguisé, coupez-la soigneusement en deux dans le sens de la longueur. Attention, la peau est dure ! Si vous avez du mal, vous pouvez planter le couteau et taper doucement sur le dos de la lame avec votre paume. Une fois coupée, utilisez une cuillère à soupe pour retirer les graines et les filaments filandreux au centre. Jetez-les ou gardez les graines pour les rôtir plus tard — c’est une excellente collation.

Étape 2 : Assaisonner et rôtir la courge

Badigeonnez l’intérieur de chaque moitié de courge avec une cuillère à soupe d’huile d’olive (une par moitié). Frottez la gousse d’ail coupée sur la chair, puis saupoudrez de sel et de poivre. Si vous voulez, vous pouvez ajouter une pincée d’herbes de Provence ou de thym séché.

Placez les deux moitiés de courge, côté coupé vers le bas, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou légèrement huilée. Le côté coupé vers le bas permet à la courge de cuire à la vapeur dans son propre jus tout en caramélisant légèrement l’extérieur. Enfournez pour 40 à 50 minutes, selon la taille de votre courge. La courge est prête quand la chair se détache facilement en filaments avec une fourchette et que la peau est tendre. Pour vérifier, piquez la peau avec un couteau — elle doit s’enfoncer sans résistance.

Mon conseil : N’ouvrez pas le four pendant les 30 premières minutes de cuisson. La vapeur doit rester à l’intérieur pour bien cuire la courge. Et si vous voulez des filaments plus fermes (al dente), réduisez le temps de cuisson de 5 à 10 minutes.

Étape 3 : Préparer la sauce tomate basilic

Pendant que la courge rôtit, préparez la sauce. Dans une casserole moyenne, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché (si vous l’utilisez) et faites-le revenir 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide, en remuant de temps en temps. Ajoutez ensuite l’ail émincé et les flocons de piment rouge (si vous les utilisez), et faites cuire encore 30 secondes jusqu’à ce que l’ail soit parfumé — attention à ne pas le brûler, il deviendrait amer.

Versez les tomates concassées dans la casserole. Rincez la boîte avec un peu d’eau (environ 2-3 cuillères à soupe) et ajoutez cette eau à la sauce — ça permet de ne rien perdre. Portez à légère ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à découvert pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps. La sauce doit épaissir légèrement et les saveurs se concentrer. En fin de cuisson, ajoutez le vinaigre balsamique (si vous l’utilisez), salez et poivrez à votre goût. Goûtez et ajustez l’assaisonnement — c’est le moment crucial.

Hors du feu, incorporez le basilic ciselé. Mélangez bien. Le basilic doit être ajouté en toute fin pour conserver toute sa fraîcheur et sa couleur vive. Couvrez et réservez au chaud pendant que la courge finit de cuire.

Étape 4 : Gratter les filaments de courge

Sortez la courge du four et laissez-la tiédir 5 minutes — juste assez pour pouvoir la manipuler sans vous brûler. Retournez chaque moitié côté coupé vers le haut. À l’aide d’une fourchette, grattez la chair en allant d’un bord à l’autre. Vous verrez, les filaments se détachent tout seuls, formant de magnifiques « spaghettis » végétaux. C’est un peu magique, honnêtement.

Transférez les filaments dans un grand bol. Si vous trouvez que la courge a rendu beaucoup d’eau, vous pouvez les égoutter légèrement en les pressant doucement avec une cuillère ou en les déposant sur un torchon propre. Cela évitera que le plat soit trop liquide.

Étape 5 : Assembler le plat

Vous avez deux options pour assembler votre courge spaghetti rôtie légère sauce tomate basilic. La première, la plus simple : versez la sauce tomate directement sur les filaments dans le bol et mélangez délicatement à l’aide de deux fourchettes, comme vous le feriez pour des pâtes. Servez immédiatement dans des assiettes creuses, garni de quelques feuilles de basilic frais et d’un peu de fromage râpé si vous le souhaitez.

La deuxième option, que je préfère personnellement : dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les filaments de courge et faites-les revenir 2-3 minutes pour les sécher légèrement et leur donner une texture plus ferme. Versez ensuite la sauce tomate dans la poêle, mélangez bien et laissez chauffer encore 1-2 minutes. Cette étape permet aux saveurs de se mélanger et à la courge d’absorber un peu de sauce. Servez chaud.

Conseils et techniques de cuisson

Au fil de mes nombreuses tentatives de cette courge spaghetti rôtie légère sauce tomate basilic, j’ai appris quelques astuces qui font toute la différence. Laissez-moi vous les partager, parce que j’aurais bien aimé les connaître plus tôt.

La cuisson parfaite de la courge

Le plus grand secret, c’est de ne pas trop cuire la courge. Si vous la laissez trop longtemps au four, les filaments deviennent mous et aqueux, et vous perdez cette texture al dente qui rappelle les vraies pâtes. Visez 40 minutes pour une courge de taille moyenne, et vérifiez à partir de 35 minutes. La fourchette doit pénétrer la chair avec une légère résistance, pas s’enfoncer comme dans du beurre.

Une autre erreur courante, c’est de ne pas saler suffisamment la courge avant la cuisson. Le sel aide à faire ressortir la douceur naturelle et à équilibrer l’humidité. N’ayez pas peur d’être généreux — une pincée sur chaque moitié, c’est bien.

La sauce tomate : simplicité et équilibre

Pour la sauce, le piège, c’est de vouloir en faire trop. Avec des tomates de qualité, vous n’avez pas besoin de tonnes d’épices. L’ail, le basilic, l’huile d’olive — c’est tout ce qu’il faut. Si votre sauce est trop acide, une pincée de sucre ou une cuillère de vinaigre balsamique (comme je le mentionne plus haut) fera des merveilles. Si elle est trop liquide, laissez-la mijoter un peu plus longtemps à découvert.

J’ai eu une fois une sauce un peu fade parce que j’avais oublié de la saler suffisamment. Depuis, je goûte toujours avant de servir, et j’ajuste au besoin. C’est bête, mais ça change tout.

Gestion du temps et multitâche

Le timing est votre allié. Pendant que la courge rôtit au four (40-50 minutes), vous avez largement le temps de préparer la sauce (20 minutes), de laver votre plan de travail, et même de préparer une petite salade verte pour accompagner le plat. Utilisez ce temps de cuisson passive pour être efficace. Et si vous êtes vraiment pressé, vous pouvez même préparer la sauce la veille — elle sera encore meilleure, les saveurs auront eu le temps de se développer.

Variations et adaptations

Cette recette de courge spaghetti rôtie légère sauce tomate basilic est une excellente base, mais elle se prête à mille et une variations. Voici quelques idées que j’ai testées et approuvées.

Version protéinée

Pour un repas plus complet, ajoutez des protéines. Des boulettes de viande végétales ou classiques, des dés de poulet grillé, des crevettes sautées à l’ail, ou même des pois chiches rôtis pour une option végétarienne riche en fibres. J’aime particulièrement ajouter des pois chiches rôtis au four en même temps que la courge — ils deviennent croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur. Un délice.

Version végétalienne et sans gluten

Cette recette est déjà naturellement sans gluten, ce qui est génial. Pour une version végétalienne, il suffit de ne pas ajouter de fromage, ou d’utiliser une levure nutritionnelle pour une touche fromagère sans produits laitiers. Vous pouvez aussi remplacer le parmesan par des noix de cajou concassées et toastées pour un peu de croquant.

Variations de légumes

En été, quand les légumes sont abondants, j’ajoute des courgettes coupées en dés ou des poivrons grillés à la sauce tomate. En automne, des champignons sautés apportent une note terreuse qui se marie à merveille avec la douceur de la courge. Et si vous voulez encore plus de légumes, ajoutez des épinards frais en fin de cuisson de la sauce — ils fondent en quelques secondes.

Version épicée

Pour ceux qui aiment la chaleur, augmentez la quantité de flocons de piment rouge, ou ajoutez une demi-cuillère à café de paprika fumé à la sauce. Le côté fumé du paprika contraste magnifiquement avec la douceur de la courge. Une autre idée : ajoutez une pincée de cumin moulu pour une touche plus orientale.

Suggestions de service et de conservation

Cette courge spaghetti rôtie légère sauce tomate basilic est délicieuse servie chaude, directement sortie de la poêle. Mais elle se prête aussi à d’autres façons de la déguster.

Service et présentation

Servez la courge spaghetti dans des assiettes creuses, comme des pâtes. Garnissez de quelques feuilles de basilic frais, d’un filet d’huile d’olive, et d’une généreuse pincée de parmesan râpé ou de levure nutritionnelle. Pour une touche de couleur, ajoutez quelques tomates cerises rôties ou des pignons de pin toastés. Le plat est déjà très beau comme ça, mais une petite salade verte croquante à côté ne fait jamais de mal.

Accompagnements suggérés : Une salade de roquette avec une vinaigrette au citron, du pain grillé à l’ail pour saucer, ou même des tranches de pain de campagne légèrement toastées. Pour une version plus gourmande, servez avec une tranche de poulet grillé ou de poisson blanc.

Conservation

Cette recette se conserve très bien. Placez les restes dans un récipient hermétique et réfrigérez-les pendant 3 à 4 jours. La courge spaghetti a tendance à absorber la sauce en refroidissant, ce qui la rend encore plus savoureuse le lendemain. Honnêtement, c’est parfois encore meilleur réchauffé.

Pour la congélation, c’est possible mais avec une précaution : la courge spaghetti peut devenir un peu plus molle après décongélation. Congelez le plat assemblé dans un sac de congélation ou un récipient adapté, et consommez-le dans les 2 mois. Pour le réchauffer, décongelez-le au réfrigérateur pendant la nuit, puis réchauffez-le à la poêle ou au micro-ondes. Évitez de le congeler si vous avez ajouté du fromage — la texture serait altérée.

Réchauffage

Le meilleur moyen de réchauffer cette courge spaghetti, c’est à la poêle. Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen, ajoutez les restes et faites chauffer 3-4 minutes en remuant. Vous pouvez aussi la réchauffer au four à 180°C pendant 10 minutes, ou au micro-ondes pendant 1-2 minutes. Si elle vous semble un peu sèche, ajoutez une cuillère à soupe d’eau ou de bouillon de légumes.

Informations nutritionnelles et bienfaits

Cette courge spaghetti rôtie légère sauce tomate basilic est un concentré de bienfaits pour la santé. Voici une estimation des valeurs nutritionnelles pour une portion (environ 1/4 de la recette, sans fromage).

Nutriment	Quantité par portion
Calories	180-220 kcal
Protéines	4-6 g
Glucides	25-30 g
Fibres	7-9 g
Lipides	8-12 g (dont acides gras insaturés)
Vitamine A	20-30% des apports journaliers
Vitamine C	15-20% des apports journaliers
Potassium	15-20% des apports journaliers

Bienfaits clés : La courge spaghetti est pauvre en calories mais riche en fibres, ce qui favorise la satiété et une bonne digestion. Elle est également une excellente source de vitamine A (sous forme de bêta-carotène) et de vitamine C, deux antioxydants qui soutiennent le système immunitaire et la santé de la peau. Les tomates apportent du lycopène, un puissant antioxydant lié à la santé cardiovasculaire. L’huile d’olive, quant à elle, est riche en acides gras mono-insaturés bénéfiques pour le cœur.

Considérations diététiques : Cette recette est naturellement sans gluten, sans produits laitiers (si vous omettez le fromage), et peut être adaptée en version végétalienne. Elle convient parfaitement à un régime pauvre en glucides ou à une alimentation équilibrée. Si vous surveillez votre apport en sodium, réduisez la quantité de sel ajouté.

Conclusion

Cette courge spaghetti rôtie légère sauce tomate basilic, c’est bien plus qu’une simple recette. C’est une invitation à redécouvrir le plaisir de cuisiner simplement, avec des ingrédients frais et de saison. C’est le plat que je prépare quand j’ai besoin de réconfort sans me sentir lourde, quand je veux impressionner sans stress, ou quand je veux juste un dîner qui me fait du bien de l’intérieur.

Ce que j’aime par-dessus tout, c’est sa versatilité. Vous pouvez la personnaliser à l’infini, l’adapter à vos goûts et à ce que vous avez dans le frigo. Et à chaque fois, elle est délicieuse. Alors n’hésitez pas à vous l’approprier. Ajoutez vos épices préférées, vos légumes de saison, vos protéines favorites. Faites-en votre recette signature.

J’adorerais savoir comment vous l’avez réalisée. Laissez-moi un commentaire ci-dessous pour me dire si vous avez essayé une variante, si vous l’avez servie avec quelque chose de spécial, ou si vous avez une astuce à partager. Et si vous avez aimé cette recette, partagez-la avec vos amis — après tout, les bonnes choses sont faites pour être partagées. Bon appétit !

Questions fréquentes

Puis-je préparer cette courge spaghetti à l’avance ?

Oui, absolument. Vous pouvez rôtir la courge et préparer la sauce jusqu’à 2 jours à l’avance. Conservez-les séparément au réfrigérateur, puis assemblez et réchauffez le jour même. C’est parfait pour les soirs de semaine pressés.

Comment éviter que la courge spaghetti soit trop aqueuse ?

Le secret, c’est de la rôtir au four plutôt que de la faire bouillir. La chaleur sèche du four évacue l’excès d’humidité. Si malgré tout elle vous semble un peu humide, vous pouvez la faire revenir 2-3 minutes dans une poêle à feu vif avant d’ajouter la sauce.

Puis-je utiliser une sauce tomate du commerce ?

Bien sûr, si vous êtes pressé, une bonne sauce tomate du commerce peut faire l’affaire. Choisissez une sauce de qualité, avec peu d’ingrédients et sans sucre ajouté. Mais honnêtement, la sauce maison est tellement simple et rapide à préparer que ça vaut le coup de la faire vous-même.

Est-ce que je peux congeler la courge spaghetti cuite ?

Oui, mais sachez que la texture sera un peu plus molle après décongélation. Congelez-la dans un récipient hermétique, sans sauce de préférence, pour éviter qu’elle ne devienne trop détrempée. Elle se conserve 2 à 3 mois au congélateur.

Quelle est la meilleure façon de couper une courge spaghetti sans se blesser ?

La courge spaghetti a une peau très dure. Pour la couper en toute sécurité, utilisez un couteau de chef bien aiguisé. Vous pouvez aussi la passer 2-3 minutes au micro-ondes pour ramollir légèrement la peau. Et si vraiment vous avez du mal, vous pouvez la faire cuire entière au four (piquez-la d’abord avec une fourchette) et la couper après cuisson — la peau sera beaucoup plus tendre.

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