Recette de Gâteau aux Pommes Normand facile et moelleux

Je n’étais pas en train de chercher une recette de gâteau, ce jour-là. J’étais plutôt en train de négocier avec un poêle à bois capricieux, dans une petite ferme cidricole du pays d’Auge, en Normandie. Le propriétaire, un homme aux mains calleuses et au sourire rare, s’appelait Marcel. Il avait la réputation de ne parler que de ses pommiers et de son cidre. Pourtant, alors que je l’aidais à charger des bûches, il s’est arrêté, a sorti un carnet crasseux de sa poche de salopette, et a commencé à me décrire son gâteau aux pommes. « Pour impressionner du monde, faut pas chercher plus loin », a-t-il marmonné. Honnêtement, j’étais sceptique. Un gâteau aux pommes, je connaissais ça. Mais ce qu’il décrivait – un mélange de beurre salé, de calvados et de pommes confites dans leur propre jus – ça ne ressemblait à rien de ce que j’avais essayé. Je l’ai noté sur un bout de papier gras qui traînait dans la camionnette. C’est devenu mon secret pour les dîners où je veux vraiment briller. Et laissez-moi vous dire, ce gâteau aux pommes normand, c’est le clou de votre table.

Ce gâteau, ce n’est pas juste un dessert. C’est une déclaration. Vous savez, ce moment où vous posez le plat au centre de la table et que tout le monde se tait ? Ce gâteau fait ça. Il a ce parfum de pomme caramélisée et de beurre noisette qui embaume toute la maison. Il est à la fois rustique et élégant, comme une nappe en lin sur une table en bois brut. Et la meilleure partie ? Il est incroyablement facile à réaliser, même quand on a déjà mille choses à préparer pour ses invités.

Je me souviens de la première fois que je l’ai servi lors d’un dîner entre amis. J’avais oublié de le démouler à temps, et il était encore tiède. Un petit morceau s’est effondré sur le plat de service. J’ai voulu le cacher, mais mon ami Antoine, qui n’est jamais à court d’un commentaire, a attrapé le morceau en disant « les meilleures choses arrivent par accident ». Il avait raison. Depuis, je ne stresse plus pour la perfection. Ce gâteau est tellement bon qu’il pardonne tout. C’est ça, la magie d’une vraie recette normande.

Pourquoi vous allez adorer ce Gâteau aux Pommes Normand

Franchement, j’ai testé des dizaines de recettes de gâteaux aux pommes. Des sèches, des trop sucrées, des qui manquent de cœur. Celle-ci, c’est la bonne. Et voici pourquoi elle va devenir votre meilleure alliée pour recevoir.

• Un jeu d’enfant à préparer : Pas besoin d’être un pâtissier chevronné. La pâte se fait en un rien de temps, et les pommes font tout le travail. Vous pouvez même la préparer la veille et la cuire juste avant l’arrivée de vos invités. L’odeur qui embaume la cuisine ? C’est le meilleur des accueils.
• Des ingrédients simples, un résultat spectaculaire : Pommes, beurre, farine, œufs, sucre. Rien de plus. Mais c’est la façon de les assembler qui fait la différence. Le petit secret, c’est le calvados (ou un bon cidre brut) qui vient réveiller les saveurs. Promis, vous avez déjà tout dans vos placards.
• Le clou de votre table : C’est le genre de gâteau qui attire tous les regards. Sa surface dorée, ses pommes fondantes, son parfum enivrant. Il vole la vedette à n’importe quel plat principal. Servez-le avec une bonne cuillère de crème fraîche épaisse, et vos invités se souviendront de ce dîner longtemps.
• Un vrai goût de Normandie : Ce n’est pas un gâteau aux pommes ordinaire. C’est un voyage dans le terroir. Le beurre salé apporte cette touche de caractère, et les pommes, une fois cuites, deviennent presque confites. Chaque bouchée est un équilibre parfait entre le fondant et le moelleux.
• Impossible de le rater : Honnêtement, c’est une recette infaillible. Même si vous oubliez un ingrédient ou si vous le cuisez un peu trop longtemps, il reste délicieux. C’est la recette de secours parfaite pour les soirs où vous voulez impressionner sans stress.

Ce gâteau, c’est plus qu’une simple recette. C’est un moment de partage, un sourire sur les visages, une table qui devient le centre du monde. Alors, prêt à le tester ?

Les ingrédients dont vous aurez besoin

Pour réaliser ce gâteau aux pommes normand qui fera sensation, il vous faut des ingrédients simples, mais choisis avec soin. Chaque élément a son rôle à jouer pour créer cette texture moelleuse et ce goût irrésistible. Voici la liste, avec quelques astuces de chef pour les choisir.

Pour la pâte à gâteau

• 150 g de farine de blé (T45 ou T55) : La base de notre gâteau. Une farine classique donne un résultat tendre. Pour une version plus rustique, vous pouvez remplacer 50 g par de la farine de sarrasin. Ça ajoute un petit goût de noisette qui se marie à merveille avec les pommes.
• 1 sachet de levure chimique (environ 11 g) : Pour que le gâteau soit bien aéré. Vérifiez toujours la date de péremption de votre levure. Une levure trop vieille, et votre gâteau ne montera pas. Croyez-moi, j’ai appris à mes dépens.
• 100 g de sucre en poudre : Pour la douceur. Vous pouvez utiliser du sucre de canne blond pour une note plus caramélisée. Si vous aimez les desserts moins sucrés, réduisez à 80 g, les pommes apportent déjà leur sucre naturel.
• 2 œufs frais (de préférence bio) : Ils apportent de la structure et du moelleux. Sortez-les du réfrigérateur 30 minutes avant de commencer, ils s’intégreront mieux à la pâte. Un œuf à température ambiante, c’est la clé d’une pâte homogène.
• 100 g de beurre salé (ou doux + une pincée de fleur de sel) : L’ingrédient magique ! Le beurre salé est typique de la Normandie et donne ce petit goût addictif. Si vous utilisez du beurre doux, n’oubliez pas d’ajouter une pincée de sel fin dans la pâte. Je recommande le beurre d’Isigny ou de la Bordure, un vrai régal.
• 10 cl de lait entier : Pour une texture fondante. Le lait entier est plus riche et donne un meilleur résultat. Vous pouvez le remplacer par du lait d’amande ou d’avoine pour une version sans lactose, mais le gâteau sera un peu moins dense.
• 1 cuillère à soupe de calvados (ou de cidre brut) : Le secret normand ! Le calvados apporte une note boisée et fruitée qui sublime les pommes. Si vous n’avez pas de calvados, un bon cidre brut fera l’affaire. Pour une version sans alcool, utilisez du jus de pomme non filtré, mais le goût sera différent.
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide : Pour arrondir les saveurs. Une gousse de vanille grattée, c’est encore mieux, mais l’extrait fait très bien l’affaire.

Pour les pommes

• 4 à 5 pommes (selon la taille) : Le choix des pommes est crucial. J’utilise un mélange de Golden (pour le fondant et le sucre) et de Granny Smith (pour le côté acidulé et la tenue à la cuisson). Les Reine des Reinettes ou les Boskoop sont aussi excellentes. Évitez les pommes trop farineuses qui se déliteraient à la cuisson. Vous pouvez aussi utiliser des pommes du jardin, c’est encore meilleur.
• Le jus d’un demi-citron : Pour éviter que les pommes ne noircissent et pour équilibrer le sucre. Un petit geste qui fait toute la différence visuelle.
• 20 g de beurre salé (pour la poêle) : Pour faire revenir les pommes avant de les incorporer. Ça les caramélise légèrement et concentre leurs arômes. Ne sautez pas cette étape, c’est elle qui rend le gâteau si parfumé.
• 1 cuillère à soupe de sucre roux : Pour saupoudrer les pommes à la poêle. Le sucre roux caramélise mieux que le sucre blanc.

Pour la finition (optionnelle, mais recommandée)

• Crème fraîche épaisse (ou crème fouettée) : Un classique normand. Servez une cuillère de crème bien froide à côté du gâteau tiède. Le contraste chaud-froid est divin.
• Un peu de sucre glace : Pour saupoudrer le gâteau au moment de servir. Ça le rend encore plus appétissant.
• Quelques feuilles de menthe fraîche : Pour la déco, ça apporte une touche de vert et de fraîcheur qui contraste joliment avec le doré du gâteau.

Le matériel nécessaire

Pas besoin d’une cuisine de pro pour réussir ce gâteau aux pommes normand. Voici ce dont vous aurez besoin, avec quelques astuces pour vous simplifier la vie.

• Un moule à manqué (ou un moule à charnière) de 20 à 22 cm de diamètre : C’est la taille idéale pour un gâteau qui a de la hauteur. Un moule en silicone est très pratique pour le démoulage, mais un moule en métal beurré et fariné donne une croûte plus dorée. Si vous n’avez que des grands moules, vous pouvez doubler les proportions.
• Un batteur électrique (ou un fouet et un bon bras) : Pour blanchir les œufs et le sucre. Un batteur électrique vous fera gagner du temps, mais un fouet manuel est parfait pour faire travailler vos muscles. Je préfère le fouet, je trouve que ça permet de mieux sentir la texture de la pâte.
• Une poêle antiadhésive : Pour faire revenir les pommes. Une poêle de taille moyenne est parfaite. Si elle est bien antiadhésive, vous aurez besoin de moins de beurre.
• Un saladier et une maryse (ou une cuillère en bois) : Pour mélanger les ingrédients. La maryse est géniale pour ne rien perdre de la pâte.
• Un couteau d’office et une planche à découper : Pour éplucher et couper les pommes. Un bon couteau bien aiguisé, c’est la sécurité et l’efficacité.
• Une grille de refroidissement : Pour que le gâteau refroidisse uniformément et ne devienne pas humide en dessous. Si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser le plat de service, mais retournez le gâteau au bout de 10 minutes.

La méthode de préparation pas à pas

Suivez ces étapes, et votre gâteau aux pommes normand sera parfait. Prenez votre temps, chaque geste compte. Et n’oubliez pas, la cuisine, c’est aussi du plaisir.

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, beurrez généreusement votre moule avec un peu de beurre mou, puis farinez-le légèrement. Tapotez pour enlever l’excédent de farine. Ça évite que le gâteau n’accroche. Si vous utilisez un moule en silicone, pas besoin de le beurrer, mais vous pouvez le fariner pour un résultat plus net.
2. Préparez les pommes. Épluchez les pommes, retirez le cœur et les pépins, puis coupez-les en quartiers fins (pas trop fins, sinon elles se délitent à la cuisson). Arrosez-les immédiatement avec le jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent. Dans une poêle, faites fondre les 20 g de beurre salé à feu moyen. Ajoutez les quartiers de pommes et saupoudrez-les de la cuillère à soupe de sucre roux. Laissez cuire 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et caramélisées. Elles doivent être tendres, mais encore fermes. Retirez du feu et laissez tiédir. Cette étape est cruciale : elle concentre le goût des pommes et les empêche de rendre trop d’eau dans la pâte.
3. Préparez la pâte. Dans un grand saladier, fouettez les œufs et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ça prend environ 2-3 minutes au batteur électrique, un peu plus au fouet manuel. Vous saurez que c’est prêt quand le mélange forme un ruban en retombant du fouet.
4. Ajoutez le beurre fondu. Faites fondre les 100 g de beurre salé au micro-ondes ou dans une petite casserole. Laissez-le tiédir (pas chaud, sinon il cuirait les œufs). Incorporez-le délicatement au mélange œufs-sucre, en remuant doucement à la maryse.
5. Incorporez la farine et la levure. Dans un autre bol, mélangez la farine et la levure chimique. Tamisez ce mélange au-dessus du saladier, puis incorporez-le en pluie à la pâte, en remuant délicatement pour éviter les grumeaux. Ne travaillez pas trop la pâte, juste assez pour qu’elle soit homogène.
6. Ajoutez le lait, la vanille et le calvados. Versez le lait entier, l’extrait de vanille et la cuillère à soupe de calvados (ou de cidre). Mélangez doucement jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et légèrement épaisse. Elle doit être coulante, mais pas liquide. Si elle vous semble trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe de lait supplémentaire.
7. Incorporez les pommes. Ajoutez les quartiers de pommes caramélisées à la pâte (gardez-en quelques-uns pour la décoration du dessus, si vous voulez un gâteau bien présenté). Mélangez délicatement à la maryse pour répartir les pommes uniformément. Ne les écrasez pas.
8. Versez dans le moule. Versez la pâte dans le moule préparé. Disposez les quartiers de pommes réservés sur le dessus, en les enfonçant légèrement. Vous pouvez aussi les disposer en rosace pour un effet visuel magnifique. Saupoudrez éventuellement d’un peu de sucre roux pour une croûte caramélisée.
9. Enfournez et cuisez. Enfournez le gâteau à 180°C pour environ 40 à 45 minutes. Le temps de cuisson peut varier selon votre four. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche, avec peut-être un peu de pomme fondue, mais pas de pâte crue. Le dessus doit être bien doré. Si le gâteau colore trop vite, couvrez-le d’une feuille d’aluminium à mi-cuisson.
10. Laissez refroidir. À la sortie du four, laissez le gâteau tiédir dans son moule pendant 10 minutes. Puis démoulez-le délicatement sur une grille de refroidissement. Si vous l’avez cuit dans un moule en silicone, attendez qu’il soit complètement froid pour le démouler. Servez-le tiède ou à température ambiante, saupoudré de sucre glace et accompagné d’une cuillère de crème fraîche épaisse. C’est un vrai bonheur.

Conseils et techniques de cuisson

Après avoir testé cette recette une bonne dizaine de fois (avec quelques catastrophes mémorables), voici mes meilleurs conseils pour que votre gâteau aux pommes normand soit parfait du premier coup.

• Ne négligez pas la caramélisation des pommes. C’est l’étape la plus importante. Si vous mettez les pommes crues dans la pâte, elles vont rendre de l’eau et le gâteau sera détrempé. La cuisson à la poêle permet de concentrer leurs sucres et de les attendrir. J’ai déjà essayé de sauter cette étape par flemme, et le résultat était un gâteau tout mou et sans saveur. Ne faites pas cette erreur.
• Utilisez des pommes de différentes variétés. Le mélange de sucres et d’acidités donne un gâteau plus complexe. Les Golden apportent le fondant, les Granny Smith apportent du caractère. C’est un peu comme pour une tarte aux pommes, le mélange fait la force.
• Ne pas trop mélanger la pâte. Une fois la farine ajoutée, arrêtez de mélanger dès que la pâte est homogène. Si vous travaillez trop la pâte, le gluten se développe et le gâteau devient dur et caoutchouteux. On veut du moelleux, pas du pain.
• Le calvados, c’est le secret. Si vous n’en avez pas, ne le remplacez pas par du rhum ou du whisky. Le calvados a un goût de pomme et de bois qui s’accorde parfaitement. Un bon cidre brut fera l’affaire, ou même un peu de jus de pomme non filtré. Mais honnêtement, investir dans une petite bouteille de calvados, c’est un investissement pour de nombreux desserts à venir.
• Gérez votre timing comme un pro. Vous pouvez préparer la pâte et caraméliser les pommes la veille. Conservez la pâte au réfrigérateur (sortez-la 20 minutes avant de l’utiliser) et les pommes dans un bol couvert. Le jour J, il ne vous reste plus qu’à assembler et enfourner. C’est parfait pour un dîner sans stress. Vous pouvez même cuire le gâteau le matin et le servir tiède le soir. Il sera encore meilleur.
• La cuisson, un œil dessus. Chaque four est différent. Le mien, un vieux modèle, cuit plus vite par le bas. Je place toujours mon moule sur la grille du milieu pour une cuisson homogène. Si le dessus colore trop vite, je le couvre d’alu. N’hésitez pas à adapter la température et le temps de cuisson à votre four.

Variations et adaptations pour tous les goûts

Ce gâteau aux pommes normand est une excellente base pour laisser libre cours à votre créativité. Voici quelques idées que j’ai testées et approuvées.

• Version sans gluten : Remplacez la farine de blé par un mélange de farine de riz et de farine de sarrasin (ou une farine sans gluten du commerce). Ajoutez une cuillère à café de gomme xanthane pour la texture. Le résultat est un peu plus dense, mais tout aussi délicieux. J’ai servi cette version à une amie intolérante, et elle n’a pas fait la différence.
• Version vegan : Remplacez les œufs par 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues mélangées à 6 cuillères à soupe d’eau (laissez reposer 5 minutes pour former un gel). Utilisez du beurre végétal et du lait d’amande. Le gâteau sera un peu moins riche, mais très bon. Ajoutez une pincée de sel pour compenser l’absence de beurre salé.
• Variation aux fruits rouges : En été, remplacez la moitié des pommes par des myrtilles, des framboises ou des mûres. Ajoutez-les à la pâte sans les faire revenir. Le contraste entre le sucré des pommes et l’acidité des fruits rouges est sublime. Servez-le avec une boule de glace à la vanille.
• Variation aux épices : Ajoutez une cuillère à café de cannelle, une pincée de muscade et une pincée de gingembre en poudre à la farine. Les épices réchauffent le goût du gâteau et le rendent parfait pour l’automne. C’est ma version préférée pour les goûters d’anniversaire.
• Version au cidre : Remplacez le lait par du cidre brut (ou du jus de pomme). Le gâteau sera plus léger et aura un goût de pomme encore plus prononcé. Attention, il sera aussi un peu plus humide. Ajustez le temps de cuisson de 5 minutes.
• Pour un gâteau plus gourmand : Ajoutez 100 g de pépites de chocolat noir ou de noix concassées à la pâte. Le mariage pomme-chocolat-noix est un classique qui fonctionne à tous les coups. J’ajoute parfois des amandes effilées sur le dessus avant la cuisson pour le croquant.

Suggestions de service et de conservation

Un gâteau aux pommes normand, c’est déjà un spectacle en soi. Mais voici comment le sublimer et le conserver pour en profiter plus longtemps.

Service : Servez ce gâteau tiède, c’est à ce moment qu’il est le plus moelleux et que ses arômes sont les plus puissants. Accompagnez-le d’une généreuse cuillère de crème fraîche épaisse normande. Le contraste entre le chaud et le froid, le sucré et l’acidulé, est un pur délice. Vous pouvez aussi le servir avec une boule de glace à la vanille, une crème anglaise maison, ou même un peu de caramel au beurre salé. Pour une touche d’élégance, saupoudrez-le de sucre glace et décorez de quelques feuilles de menthe fraîche. C’est le clou de votre table, n’oubliez pas de le présenter sur un joli plat.

Accords mets et boissons : Pour accompagner ce dessert, rien de tel qu’un verre de cidre brut bien frais, un calvados (pour les amateurs), ou un café noir pour équilibrer le sucre. Un thé noir à la vanille ou un cidre doux seront aussi parfaits. Si vous servez ce gâteau lors d’un dîner, proposez-le en fin de repas avec un verre de pommeau de Normandie, un apéritif local.

Conservation : Ce gâteau se conserve très bien. Vous pouvez le garder à température ambiante, sous une cloche à gâteau ou dans une boîte hermétique, pendant 2 à 3 jours. Il sera encore meilleur le lendemain, les saveurs ayant eu le temps de se mélanger. Pour le conserver plus longtemps, vous pouvez le congeler. Une fois complètement refroidi, enveloppez-le dans du film alimentaire, puis dans du papier aluminium. Il se conserve ainsi jusqu’à 3 mois au congélateur. Pour le déguster, laissez-le décongeler à température ambiante pendant 2 heures, puis réchauffez-le 5 minutes au four à 150°C pour lui redonner son moelleux. Ne le mettez pas au micro-ondes, il deviendrait caoutchouteux.

Rechauffe : Si vous avez des restes (ce qui est rare, croyez-moi), la meilleure façon de les réchauffer est de passer chaque part au grille-pain ou au four pendant 5 minutes. La chaleur va raviver le goût du beurre et des pommes. Vous pouvez aussi le déguster froid, en dessert ou au petit-déjeuner. Il est délicieux nature, avec un peu de beurre ou de confiture.

Informations nutritionnelles et bienfaits

Ce gâteau aux pommes normand est un dessert gourmand, mais il a aussi quelques atouts nutritionnels. Voici un aperçu pour une part (sur 8 parts).

Nutriment	Quantité par part (env.)
Calories	280 kcal
Matières grasses	14 g
dont saturés	8 g
Glucides	35 g
dont sucres	20 g
Protéines	4 g
Fibres	2 g

Les pommes sont une excellente source de fibres et de vitamines, notamment la vitamine C. Elles sont aussi riches en antioxydants, bons pour la santé cardiovasculaire. Le beurre salé, consommé avec modération, apporte des vitamines A et D, et le sel est un exhausteur de goût naturel. Les œufs fournissent des protéines de haute qualité et de la choline, essentielle pour le cerveau. Ce gâteau contient du gluten (blé), du lactose (lait, beurre) et des œufs. Il n’est pas adapté aux personnes allergiques à ces ingrédients sans substitution.

Personnellement, je considère ce gâteau comme un plaisir à partager, pas comme un aliment santé. C’est un dessert de fête, un moment de convivialité. L’important, c’est de savourer chaque bouchée, sans culpabilité. Un carré de bonheur, ça n’a jamais fait de mal à personne.

Conclusion : un gâteau qui fait l’unanimité

Alors voilà, vous avez toutes les clés en main pour réaliser ce gâteau aux pommes normand irrésistible. Ce n’est pas juste une recette, c’est une histoire, un souvenir, un geste d’amour que vous posez au centre de votre table. Ce gâteau, il a le pouvoir de rassembler, de faire sourire, de créer des moments inoubliables. Il est simple, généreux, et incroyablement bon.

J’aimerais que vous le testiez, que vous le fassiez vôtre, que vous y ajoutiez votre petite touche personnelle. Peut-être que vous y mettrez plus de cannelle, ou que vous le servirez avec une boule de glace à la vanille. L’important, c’est de le faire avec le cœur. Et si vous le préparez pour vos invités, préparez-vous à recevoir des compliments. C’est le clou de votre table, je vous l’avais dit.

N’hésitez pas à me dire en commentaire comment vous l’avez trouvé, si vous l’avez modifié, ou si vous avez une autre astuce à partager. Et si vous cherchez d’autres idées pour épater vos convives, jetez un œil à ma tarte aux pommes caramélisée ou à mon clafoutis aux cerises, deux autres desserts qui font toujours leur effet. Merci de m’avoir lue, et à très bientôt pour de nouvelles aventures gourmandes !

Foire aux questions

Puis-je utiliser des pommes déjà cuites ou en compote ?

Oui, vous pouvez utiliser de la compote de pommes non sucrée, mais le résultat sera différent. La texture sera plus dense et moins aérée. Pour un gâteau plus moelleux, je recommande les pommes fraîches caramélisées. Si vous utilisez de la compote, réduisez la quantité de sucre de 20 g.

Mon gâteau est trop sec, que s’est-il passé ?

Plusieurs raisons possibles : une cuisson trop longue, un four trop chaud, ou trop peu de matière grasse. Vérifiez votre four avec un thermomètre, et respectez bien les temps de cuisson. La prochaine fois, ajoutez une cuillère à soupe de lait supplémentaire ou réduisez le temps de cuisson de 5 minutes.

Puis-je remplacer le beurre salé par du beurre doux ?

Oui, tout à fait. Ajoutez simplement une pincée de fleur de sel ou de sel fin à la pâte pour retrouver ce petit goût typique de la Normandie. Le beurre salé apporte une saveur plus complexe, mais le beurre doux fonctionne très bien.

Comment éviter que les pommes ne tombent au fond du moule ?

C’est normal que les pommes aient tendance à descendre, car elles sont plus lourdes que la pâte. Pour éviter cela, vous pouvez les enfariner légèrement avant de les incorporer à la pâte. Ou alors, disposez la moitié de la pâte, ajoutez une couche de pommes, puis le reste de la pâte, et enfin quelques pommes sur le dessus. Ça garantit une répartition uniforme.

Puis-je faire ce gâteau sans calvados ?

Absolument. Le calvados apporte une note boisée et fruitée, mais vous pouvez le remplacer par du cidre brut, du jus de pomme non filtré, ou même de l’eau. Le gâteau sera un peu moins parfumé, mais toujours délicieux. Ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille supplémentaire pour compenser.

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